ত্রিশতম অধ্যায়: বিশেষ চপস্টিক

এই ছোট ভাইকে যুক্ত করার মূল উদ্দেশ্য ছিল শুধু দেখতে, গোষ্ঠীতে কেউ কি কোনো ছবি পোস্ট করেছে কিনা।
কিন্তু দেখা গেল, ছোট ভাইয়ের এ ধরনের কোনো অভ্যাস নেই; এত সুন্দর দেখতে, তবুও কেনো সেলফি তোলার অভ্যাস নেই?
গোষ্ঠীর পোস্ট দেখতে গিয়ে ছোট ভাইকে দেশি মুরগির ডিম বিক্রি করতে দেখে, আবারও সেই বিষয়টির মুখোমুখি হলো দোংয়াং।
হঠাৎ ইচ্ছে হলো, ভাবলো একবার চেষ্টা করে দেখা যাক, দাম জেনে আরও বেশি আগ্রহী হয়ে উঠলো।
“ছোট ভাই, তোমার কি রান্নাঘর আছে? একটু ব্যবহার করতে পারি? তোমাকে অতিরিক্ত টাকা দিতে পারি, টাকা কোনো সমস্যা নয়।”
সুন মিয়াওমিয়াও দেখলেন চুং ডি কোনো প্রতিক্রিয়া দেখাচ্ছে না, তাড়াতাড়ি বললেন, মারগুয়াং তো সত্যিই, একবারেই অন্যের রান্নাঘর ব্যবহারের কথা বলছে, এটা খুবই অশোভন।
চুং ডি কিছুটা অবাক হয়ে গেলেন, তারপর ফিরে এলেন জ্ঞান। এক্ষুনি কি নিজেকে কিছু দেখাতে হবে?
না... আসলে তারা মুরগির ডিমের মান যাচাই করতে চায়।
“আছে, ইচ্ছেমতো ব্যবহার করো, অপছন্দ কোরো না।”
রান্নাঘরে শুধু একটা দেশি চুলা, একটা ইলেকট্রিক চুলা, একটা ফ্রাইপ্যান আর কয়েকটা সাধারণ রান্নার সরঞ্জাম।
দেখে মনে হলো, তারা পেশাদার রাঁধুনি; নিজের এই সরঞ্জাম, তাদের মনে হয় পছন্দ হবে না।
“একজন ভালো রাঁধুনি কখনো বাইরের কোনো বাধায় আটকে যায় না।”
মারগুয়াং বলেই চুং ডির সাথে রান্নাঘরে ঢুকলেন, রান্নাঘরের অবস্থা দেখে...
“এটা... এটা...”
মারগুয়াং কিছুটা আফসোস করলেন, এমন বড়াই করার দরকার ছিল না, যাই হোক, কোনোভাবে ব্যবহার করা যাবে।
সরলভাবে উপকরণ প্রস্তুত করে, ফ্রাইপ্যান ঝাঁকিয়ে, মারগুয়াং রান্না শুরু করলেন।
মাত্র কয়েক মিনিটেই সময় চলে গেল, চুং ডি তাকিয়ে রইলেন রান্না করা টমেটো ও ডিমের দিকে, ভাবনায় ডুবে গেলেন।
রান্না এভাবে করা যায়? আর এই গন্ধ, স্পষ্টতই নিজের রান্নার তুলনায় আরও সুস্বাদু!
একই উপকরণ ও মসলা, তারা কিভাবে রান্না করলেন।
“রান্নায় গুরুত্ব দিতে হয় আগুনের তাপ, সময়, মসলার পরিমাণ ও যোগ করার মুহূর্তে; এগুলো ঠিকভাবে শিখলে তবেই খাবার সুস্বাদু হয়।”
“ঠিক আছে, মারগুয়াং, তোমার কথা পরে শুনব, আমি আগে খেয়ে নিই।”
সুন মিয়াওমিয়াও এই সুগন্ধে নিজেকে আর সামলাতে পারলেন না, দ্রুত একজোড়া চপস্টিকস তুলে নিলেন, দেখতেও খুব বিশেষ।
কেনো এটা ব্যবহার করলেন? অন্য চপস্টিকসগুলো খুব বাজে, শুধু এইটা, মনে হয় শক্ত প্লাস্টিকের, বেশ আরামদায়ক।
“আহা... একটু... কিছু না... হয়ে গেছে।”
সুন মিয়াওমিয়াও চপস্টিকস তুলে নিতে দেখে চুং ডি তাড়াতাড়ি বলে উঠলেন, কিন্তু দেখলেন সুন মিয়াওমিয়াও ডিম মুখে নিচ্ছেন, তখনই থেমে গেলেন।
“কি হলো? তুমিও একটু চেখে দেখো, ভালো উপকরণ আর মারগুয়াংয়ের দক্ষতা মিললে অসাধারণ খাবার হয়, আমার কথা বিশ্বাস করো।”

সুন মিয়াওমিয়াও কৌতূহলী হয়ে চুং ডির দিকে তাকালেন, এই সুগন্ধ, কিভাবে আর ধরে রাখা যায়?
“কিছু না।”
“তুমার নিশ্চয় কিছু হয়েছে... কেনো আমার হাতে ইঙ্গিত করছো?”
“কিছু না, ডিম খুব সুগন্ধ।”
চুং ডি বুঝলেন নিজের অস্বাভাবিক আচরণ, তাড়াতাড়ি হাত নামিয়ে নিলেন।
“এই চপস্টিকসের কি হলো?”
আগের কথাগুলো আর চুং ডির আচরণ দেখে, সুন মিয়াওমিয়াও বুঝলেন সমস্যা চপস্টিকসে।
চুং ডি কিছুটা দ্বিধা করলেন, শেষ পর্যন্ত বললেন:
“এটা... আমার ব্যক্তিগত চপস্টিকস।”
এই বিষয়ে চুং ডি কিছুটা অস্বস্তি বোধ করলেন, মনে হচ্ছে আবার নতুন চপস্টিকস কিনতে হবে।
খাওয়ার সময়, চুং ডির একটা অভ্যাস আছে, যদি নিজের পরিবারের কেউ না হয়, তাহলে নিজের চপস্টিকস ব্যবহার করেন।
“মানে, আমরা দু’জন...”
সুন মিয়াওমিয়াও হঠাৎ কিছু মনে পড়লো, তারপর চপস্টিকস দেখে দ্রুত আরেক টুকরো ডিম মুখে দিলেন।
“ছোট ভাই খুব সুন্দর, না... মারগুয়াংয়ের রান্নার দক্ষতা দারুণ,”
ব্যক্তিগত চপস্টিকস, হুম... ডিম সত্যিই সুস্বাদু।
চুং ডি খাওয়ার আগেই, পুরো প্লেটের ডিম সুন মিয়াওমিয়াও খেয়ে ফেললেন।
“তোমার এই ডিম, ঠিক আছে তো?”
মারগুয়াং চিন্তিত মুখে তাকালেন, এখন কোম্পানিতে সমস্যা, অপ্রত্যাশিতভাবে এই সুযোগ এসেছে, যদি ঠিকভাবে কাজে লাগানো যায়, তাহলে এটা বড় সম্ভাবনা।
দোংয়াংয়ের প্রধান রাঁধুনি হিসেবে, তার হাতে দোংয়াংয়ের মালিকানা আছে, দোংয়াং লাভ করলে তিনিও লাভ করেন।
এই ডিম খুবই ভালো, শুধু চাই ডিম যেন স্বাভাবিক উপায়ে উৎপাদিত হয়, কোনো অস্বাভাবিক পদ্ধতি চলবে না।
“স্বাভাবিক, এটা আমি বিশেষ ফর্মুলায় পালন করি, ভেষজ ও কিছু উদ্ভিদজাত মসলা খাওয়াই, চাইলে পরীক্ষা করতে পারো।”
মারগুয়াং যা বললেন, চুং ডি বুঝলেন তার উদ্দেশ্য, উত্তর আগেই ঠিক করে রেখেছিলেন।
“হুম, তুমি কতটা সরবরাহ করতে পারবে?”
যেহেতু তারা এভাবে বলছে, বেশিরভাগ সময় কোনো সমস্যা নেই, পরে পরীক্ষা করা যাবে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো পরিমাণ, সরবরাহ ঠিক রাখতে পারবে কি না।
“এখন খুব কম, প্রতিদিন এক কেজি মাত্র, ফর্মুলা এখনও পরিবর্তন করছি, এজন্য এত কম।
“আশা করছি পরিবর্তন শেষ হলে সাধারণত প্রতিদিন প্রায় দশ কেজি সরবরাহ করতে পারবো।”

এটা চুং ডি আগেই হিসেব করেছেন, এখন সর্বাধিক অনুপাত এক পাতার সঙ্গে দুই-তিনটি মুরগি।
প্রতিদিন দশটি পাতা ধরলে, বিশটি মুরগি হলে, দিনে দুইশো ডিম, প্রায় দশ কেজি।
“এত কম? পরিমাণ বাড়ানো যাবে না?”
প্রতিদিন দশ কেজি, মৌলিক চাহিদা পূরণ হয় না, মনে হয় এই সিরিজটা সরাসরি উচ্চমানের বাজারে যেতে হবে।
“পরিমাণ বাড়লে স্বাদ ঠিক রাখা যায় না।”
“এতটা ভালো মান দরকার নেই, চেষ্টা করা যাবে? আমরা দোংয়াং প্রতি কেজি একশো টাকা দিতে রাজি।”
এ ধরনের উপকরণের মূল্য নির্ধারণের অধিকার প্রধান রাঁধুনির আছে, এই স্বাদে প্রতি কেজি একশো টাকা যথার্থ।
হিসেব করলে, একটি ডিমের দাম সাত-আট টাকা, উচ্চমানের ডিমের ক্ষেত্রে এই দাম কিছুই না।
“ঠিক আছে, চেষ্টা করবো।”
এই কথায় চুং ডি অবশ্যই চেষ্টা করতে রাজি, ভাবেননি এক কেজির জন্যও একশো টাকা দেবে, তাও দীর্ঘমেয়াদি চুক্তি।
“মহাশয়া, চলুন দ্রুত ফিরে যাই, জরুরি সভা ডাকা দরকার।”
চুক্তি নিশ্চিত হলে মারগুয়াং একটু উদ্বিগ্ন হয়ে উঠলেন, গত কয়েকদিন দোংয়াংকে অনেক বিপাকে পড়তে হয়েছে, বিকল্প উপকরণ খুঁজছেন।
“ছোট ভাই, পরে তোমাকে অগ্রিম টাকা দেব, ছোট信-এ পাঠাব।”
মারগুয়াংয়ের তাড়া দেখে, সুন মিয়াওমিয়াও বুঝলেন, এখন অহংকার করার সময় নয়।
বিদায় জানিয়ে, দু’জন চলে গেলেন।
ছোট信-এ একে একে দশ হাজার টাকা ট্রান্সফার দেখে, চুং ডির মন আনন্দে ভরে গেল।
গুনে দেখলেন, মোট দশটা।
ছোট信-এ ট্রান্সফারের সীমা আছে, একবারে শুধু দশ হাজার টাকা পাঠানো যায়।
ভাবেননি এত দ্রুত টাকা আসবে, যদি স্বাদ একটু বাড়ানো যায়, দিনে তিনশো ডিম, হিসেব করলে বিশ কেজি, দিনে দুই হাজার টাকা...
পরিমাণ বাড়ানোর কথা চুং ডির মনে হয়নি, শুধু দিনে বিশ কেজি নিশ্চিত করতে পারলেই চলবে, পরিমাণ বাড়ালেও এত বেশি বিশেষ গাছ থাকবে না।
ভবিষ্যতে আরও কিছু নতুন পদ্ধতি আবিষ্কার হলে ডিমের উৎপাদন আরও কমে যেতে পারে।
আবার টাকার সংখ্যা নিশ্চিত করে, চুং ডি কাজে লেগে গেলেন, সবজি লাগাতে হবে, পাইপ লাগাতে হবে, ড্রিপ ইরিগেশন ইত্যাদি।
একদিনের ব্যস্ততা শুরু হলো।