চতুর্থচতুর্থ অধ্যায়: আমার তো নেই
মাছের শিকার সংরক্ষণের পদ্ধতি খুব একটা জটিল নয়। সহজভাবে বিভিন্ন জাতকে আলাদা করে ধুয়ে পরিষ্কার করা, যেগুলো জবাই করার তা করা। ঝং ডি অনেকক্ষণ ব্যস্ত থাকার পর মাছের শিকার মোটামুটি আলাদা করল। বলতে হয়, এইবার জালে যা উঠেছে তা সত্যিই অনেক, মোটামুটি হিসাব করলে প্রায় দুইশো কেজির কাছাকাছি। ভালো হয়েছে তাদের বাড়ির জালটি যথেষ্ট মজবুত, না হলে কী হতো কে জানে।
মাছের পরিমাণই সবচেয়ে বেশি, বড় ছোট সব মিলিয়ে শতাধিক কেজি হবে, ছোটগুলো আগে পুকুরে ছেড়ে রাখা, বড়গুলো কিছু নিজের জন্য রেখে বাকি সব বাড়ি নিয়ে গিয়ে উপহার দেওয়া হবে। চিংড়ি, কাঁকড়া, শামুক জাতীয় প্রায় ত্রিশ কেজির মতো, এগুলো বেশ টেকসই, আগের কেনা নীল বালতিতে রেখে দিলে সহজে মরে না, ধীরে ধীরে খাওয়া যাবে।
একটি মাত্র বুড়ো কাছিম ছিল, ঝং ডি ঠিক করল সেটি বাড়িতে নিয়ে যাবে মা-বাবার জন্য, পুরনো কাছিমের স্যুপ রাঁধবে, বেশ পুষ্টিকর।
"এটাই তো তোমার কাছ থেকে পাওয়া ক্ষতিপূরণ, মেয়েদের কাউকে অপেক্ষা করাতে হলে ক্ষতিপূরণ দিতে হয়, মনে রেখো!"
সু রৌ হেসে কয়েকটি প্রস্তুত করা বড় মাছ হাতে নিয়ে লিন শিয়াওকে নিয়ে চলে গেল।
জাঁকজমকপূর্ণ গাড়িটি শুধু একটি ছায়া রেখে মহাসড়কে মিলিয়ে গেল, তার সঙ্গে সঙ্গে আশপাশের দর্শকরাও ছড়িয়ে পড়ল।
ক্ষতিপূরণ? আসলেই এটাই ছিল, মেয়েকে একটু অপেক্ষা করানো কি স্বাভাবিক নয়?
গাড়িতে ওঠার পর লিন শিয়াও বলল, "সু রৌ, এই ঝং ডিই তো সেই ছেলেটা, যার কথা তুমি গত ক'দিন ধরে বলছ, দেখতে বেশ সুদর্শন তো।"
"আমি কখন বলেছি, শুধু তুমিই বেশি কথা বলো!"
সু রৌ ও লিন শিয়াও চলে যাওয়ার পরে দুইজন আবার মাছ সংরক্ষণের কাজে মন দিল। জীবিত মাছগুলো বড় নীল বালতিতে ফেলে রাখা হলো।
সব কাজ শেষ করার পর ঝং ডি গিয়ে তার জমির পেছনে পানি দেওয়ার অবস্থা দেখতে লাগল। এবার সে বাড়ির পেছনের জমিটা আগে জল দিল, কয়েকদিনের মধ্যেই ভেষজের বীজ আসবে, আগে দিলে আগে শুকাবে, তাড়াতাড়ি জমি চাষ করে বীজ বপন করা যাবে। এখন জুলাই মাস, কিছু একবর্ষজীবী ভেষজ যেগুলো শীত পার করতে পারে না, সেগুলো চলবে না, তবে ঝং ডির উদ্দেশ্য ভেষজ উত্তোলন করা নয়, তাই তেমন গুরুত্ব নেই।
এ বছর পরীক্ষা হিসেবে করছে, ফল না হলেও কিছু অভিজ্ঞতা সঞ্চয় হবে।
"শাও হং, এবার জৈব তরল সার প্রয়োগের সময়।"
পানি অর্ধেক দেওয়া হয়েছে, স্বাভাবিক নিয়মে এবার সার দেওয়ার পালা। অনেকে মনে করে পানির সঙ্গে সঙ্গে সার দিতে হয়, আসলে তা ঠিক নয়। প্রথমে পানি, পরে সার, কারণ গাছের শিকড় মাটির কুড়ি থেকে ত্রিশ সেন্টিমিটার নিচে, সেখানে সার পড়া দরকার। মাটিতে কাদার পরিমাণ বেশি হলে গভীরতা বাড়ানো উচিত, প্রায় আধা মিটার, আর উত্তর-পশ্চিমাঞ্চলে বালুমাটি হলে গভীরতা কমানো দরকার। পানি দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গেই সার দিলে, সার খুব নিচে চলে যায়, শিকড় টানতে পারে না, ফলে সম্পূর্ণ অপচয়।
"ঠিক আছে, আমারও মনে হচ্ছে এখনই দিব, গুদামে এখনও কিছু পটাশিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট আর ডাইঅ্যামোনিয়াম ফসফেট আছে, এখন খেজুরগাছে ফুল এসেছে, দুটো ব্যাগ দিয়ে দিই?"
খেজুরগাছ ব্যবস্থাপনায় প্রধানত তিনটি সার লাগে — ইউরিয়া, ডাইঅ্যামোনিয়াম ফসফেট, পটাশিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট। অন্য যেসব সার আছে, সেগুলো আসলে শুধু দেখানোর জন্য, দাম বাড়িয়ে বিক্রি হয়, কার্যকারিতা খুব বেশি বাড়ে না, বরং কিছু তো সাধারণ সারের চেয়েও খারাপ। সার কারখানাগুলো লাভ বাড়াতে হরমোন মেশায়, এত কম যে পরীক্ষা করেও ধরা যায় না। এই সার বাজারে এলে, সবাই দেখে ফল খুব ভালো, দুই-তিন দিনের মধ্যেই পরিবর্তন, আসলে কাজ করে হরমোনের জন্য। এতে ফলন বাড়ে না, বরং কমে যেতে পারে, কারণ গাছ কিসের জন্য চাষ করা হচ্ছে সেটা মুখ্য। ফল চাইলে পাতার বৃদ্ধির লাভ নেই।
এটাই সাধারণ মানুষ 'নকল সার' বলে, সার সম্পর্কে না জানলে ইচ্ছেমতো কিনতে নেই, বা কারও কথা শুনে ভুল সিদ্ধান্ত নেওয়া ঠিক নয়।
"দরকার নেই, আমরা তো সবুজ কৃষি করি, যতটা পারি রাসায়নিক সার এড়িয়ে চলি, পরে পাতায় স্প্রে করার সময় একটু ব্যবহার করব।"
ফুল ও ফল গঠনের সময় সামান্য ডাইঅ্যামোনিয়াম ফসফেট আর পটাশিয়াম ডাইহাইড্রোজেন ফসফেট ব্যবহার খারাপ নয়। শাও হং এই দিকটা বোঝে, তবে ঝং ডি সবুজ চাষ করছে, পাতার স্প্রে ছাড়া আর কিছু নয়, জমিতে তরল সার দেওয়া চলবে না।
সবুজ কৃষি মানে একেবারে রাসায়নিক সার বা কীটনাশক ব্যবহার করা যাবে না তা নয়, বরং নির্ধারিত সীমার মধ্যে ব্যবহার করা উচিত, অবশ্য কিছু বিধিনিষেধ আছে।
"ঠিক আছে, তোমার কথায় চলি।"
শাও হং বলেই দুজনে গোবরের পানি ছেঁকে নিল। একটি বড় বালতি গোবরের পানি, দুইশো কেজি, শুনতে অনেক মনে হলেও আসলে খুব বেশি নয়। জৈব সার মানেই পরিমাণে বেশি, প্রয়োগে ঝামেলা, ফল তেমন চোখে পড়ে না, তাই জৈব সার ব্যবহার করতে চায় কম মানুষ। সাধারণত বসন্তে একবার মূল সার হিসেবে ব্যবহার করা হয়, অনেক সময় সেটাও হয় না। রাসায়নিক সার কত সহজ — ঢেলে দিলেই শেষ।
তিন চাকার বৈদ্যুতিক গাড়ি গোবরের পানির বালতির পাশে রেখে, ছাঁকনিতে পানি ছেঁকে, তা কুয়োঘরে নিয়ে গিয়ে সার মেশানোর ড্রামে ফেলা হলো। ঘণ্টাখানেকেরও বেশি সময় ধরে কাজ চলল, এত বিশাল পরিশ্রম! ঝং ডি ভাবল, কোনো কার্যকর জৈব সারের ফর্মুলা বের করতে হবে যাতে এত ঝামেলা না হয়।
দুপুরে জমি বদলে মাছ রান্নার প্রস্তুতি নিল। ঝং ডির কাছে সব মশলা নেই, তাই সহজভাবে লাল ঝোল মাছ রান্নার পরিকল্পনা করেছিল। কিন্তু শুরু করতে না করতেই শাও হং বিদ্রুপ করল। শেষমেষ রান্নার দায়িত্ব শাও হং নিল, এবং রান্নাঘরে গিয়ে সে পুরোপুরি বদলে গেল। যখন সুগন্ধে ভরা এক প্লেট লাল ঝোল মাছ ঝং ডির সামনে এল, সে আনন্দের সঙ্গে সিদ্ধান্ত নিল, এরপর থেকে রান্নার দায়িত্ব শাও হংয়ের।
আগে জানত না, শাও হংয়ের রান্নায় এত হাত আছে! খাওয়া-দাওয়া শেষে দুপুরে সামান্য বিশ্রাম নিয়ে ঝং ডি বাকি বড় মাছগুলো গাড়িতে তুলে বাড়ি পৌঁছে দিল, মা-বাবা দেখেই বুঝে গেল কীভাবে মাছগুলো সামলাতে হবে।
ঠিক তখনই বাবার ফোন এল।
"গতবার তোমার লি কাকার বাড়ির দেশি মুরগির কথা মনে আছে?"
ফোনে ঝং থিয়ানের কণ্ঠে উদ্বেগ, বুঝা গেল কিছু একটা হয়েছে।
"মনে আছে, কী হয়েছে, কোনো সমস্যা?"
বাবার প্রশ্নে ঝং ডিরও একটু দুশ্চিন্তা হল, প্রতিদিন কুং সা সিয়েন ইয়া খাওয়ানো দেশি মুরগি খেয়ে কোনো অদ্ভুত কিছু হল কি না সে জানে না। এই সময়ে কাটা হলে, ছোট মুরগিই কাটা হয়েছে, ওষুধের পরিমাণ কম, খেলে স্বাদ ছাড়া আর কোনো সমস্যা হয়নি। কিন্তু বড় দেশি মুরগির ব্যাপারটা ভিন্ন।
"তোমার লি কাকার ছেলের বউ আমাদের মুরগি খেয়ে সেদিনই বুক দিয়ে দুধ ঝরতে শুরু করে, প্রথমে খুশি ছিল, পরে দিনভর দুধ বন্ধ হচ্ছিল না, তাই জানতে চায়, বিপদ হবে কি না।"
ঝং থিয়ান বলার সঙ্গে সঙ্গে মনে মনে প্রার্থনা করল, কিছু যেন না হয়, তাদের পরিবারে এখন কোনো বিপদ চলবে না, হলে বড় সমস্যা।
দুধ বেশি বেরোচ্ছে?
কুং সা সিয়েন ইয়ার গুণাগুণ অনুযায়ী, শুধু ভালো দিকেই পরিবর্তন আসে, কোনো খারাপ দিক নয়, তাই বিশেষ কিছু হওয়ার কথা নয়।
"বাবা, আপনি জিজ্ঞেস করুন, বেশি খেয়েছে কি না, আমাদের মুরগি খুবই পুষ্টিকর জিনিস খায়, বেশি খেলে এমন হওয়া স্বাভাবিক, আর খেতে নিষেধ করুন।"
ঝং ডি মনের জোরে উত্তর দিল, যদি কুং সা সিয়েন ইয়া ক্ষতি করে না বলে না জানত, সে এমন সাহস দেখাত না।
"ঠিক আছে, আমি ফোন করে জিজ্ঞেস করি।"
ঝং থিয়ান বলেই ফোন কেটে দিল।
এবার থেকে বড় দেশি মুরগি নিয়ে সতর্ক থাকতে হবে, ইচ্ছে হলেই বিক্রি করা যাবে না, বিক্রি করতে হলে ভালোভাবে গবেষণা করে নিতে হবে।
এ হঠাৎ ঘটনার জন্য ঝং ডির আর কোনো কাজের মন রইল না, সে শুধু ভাবতে লাগল, এদিক-ওদিক হাঁটল, বাবার খবরের অপেক্ষায় থাকল।
অনেকক্ষণ পরে বাবা আবার ফোন করল।
"জিজ্ঞেস করেছি, আমাদের মুরগি এত সুস্বাদু হয়েছে, তোমার লি কাকার ছেলের বউ গত রাতে অর্ধেক মুরগি একাই খেয়েছে, সকালে উঠে আবার অর্ধেক, দুপুরেও অর্ধেক।"
"শুনে আমি তোমার কথামতো নিষেধ করেছি, আর যেন না খায়, অথবা কম খায়।"
এবার ঝং থিয়ান প্রথমবারের মতো এতটা উদ্বিগ্ন ছিল না, কারণ স্পষ্টভাবেই বেশি খাওয়ার ফল। পুষ্টিকর খাবার বেশি খেলে যেমন হরিণের রক্তে নাক দিয়ে রক্ত পড়ে, এও তেমন।
"হ্যাঁ, বেশি খাওয়াতেই হয়েছে।"
ফোন কেটে ঝং ডি স্বস্তির নিঃশ্বাস ফেলল, বড় কোনো সমস্যা হয়নি।
বিকেলটা জলসেচে কেটে গেল, সাধারণ জলসেচের চেয়ে এবার সময় বেশি লাগল। রাত পর্যন্ত পশ্চিমের জমি প্রায় শেষ, সারারাত থাকলে পূর্বের জমিও হয়ে যাবে।
ঝং ডির ইচ্ছে ছিল, কাজ ছাড়া সময়ে দুজনে মুরগি খাবে। আগে শাও হংয়ের সঙ্গে কাজের সমন্বয় দারুণ ছিল, একা থাকলে সে আনন্দটা নেই।
কিন্তু শাও হং বলল, কাজ শেষ না হলে চলবে না, এই একটু এটা, ওই একটু সেটা করে।
মুরগির ঘরের গোবর, খরগোশের ঘরের গোবর, ছাগলের ঘরের গোবর — সব পরিষ্কার হয়ে গেল। পরিষ্কৃত গোবর আপাতত ছাগলের ঘর আর গাছের সারির মাঝখানে জমা রাখা হলো, পরে গরমে ফারমেন্ট হবে। গরমে ফারমেন্ট দ্রুত হয়।
পরে চুন কিনে ছিটিয়ে পানি ছিটিয়ে, প্লাস্টিকের চাদর দিয়ে ঢেকে দিলে, গরম তাড়াতাড়ি বাড়ে, জীবাণু নষ্ট হয়।
রাতের খাবার শেষে—
"চল, মুরগি খাই!"
ঝং ডি মোবাইল উঁচিয়ে জানাল শাও হংকে, খেতে পারে।
"আমি রাজি নই।"
শাও হং বলেই হেডফোন পড়ে নিল, গান শুনতে শুরু করল, ঝং ডি যতই বলুক, সে কিছু শুনল না।
মজা করে আর একসাথে মুরগি খেতে চায় না, না হলে রাগে মরে যাবে।
আবার উপন্যাস পড়তে হবে, তিনটি বড় বিনোদন — সিরিজ দেখো, উপন্যাস পড়ো, গেম খেলো — সবই করতে হবে।
ঝং ডি নিজেই কয়েক রাউন্ড খেলল, তিনবার শুরুতে হার, দুবার সত্তর নম্বরে কোনোমতে টিকে থাকা, শেষে খেলা ছেড়ে দিল, আজ মেজাজ ভালো নয়, খেলা উপযুক্ত নয়।
মেমে মেমে মেমে!
ঝং ডি অন্য কিছু করতে যাচ্ছিল, ছাগলগুলো ডাকাডাকি শুরু করল, শুরুতে ছুটে ছুটে ডাকছিল, পরে থামতেই চায় না।
"শাও হং, ছাগলগুলোকে কি পানি দিতে ভুলে গিয়েছি?"
"মনে হয়, তবে ঘাস খাওয়ানো মনে আছে।"
দুজনেই ছাগলের ডাক শুনে উঠে পড়ল, টর্চ হাতে বাইরে গেল।
"ঝং ডি, ওটা কী?"
টর্চ জ্বালানোর আগেই শাও হং দেখল, ছাগলের পানির পাত্রের পাশে একটা কালো ছায়া, বোঝা যাচ্ছে না কী করছে।
"চুপ! মনে হচ্ছে একটা বন্য বিড়াল, পানি খাচ্ছে মনে হয়।"
ঝং ডি এই দৃশ্য দেখে তাড়াতাড়ি মোবাইল বের করে কয়েকটা ছবি তুলল, ফ্ল্যাশ জ্বালিয়ে জুম করে আরও একটা ছবি তুলল।
ছবি তুলেই ঝং ডি মনে মনে ক্যাপশন ঠিক করে ফেলল: রাতের অন্ধকারে চমক, ভাবা যায়নি যে...
আগে নিজের দেশি মুরগির খাবার খাওয়ার ভিডিও ওয়েবে দিয়ে, শেষে এই ছবি আর ক্যাপশন, হয়ে গেল।
একদম সার্থক ক্লিকবেট!