পর্ব পঁচিশ: সার নেই!

“আহ, এই স্বাদ, এই মসৃণতা, এই সতেজ গন্ধ—এটা যেন স্বর্গীয় কোনো স্বাদ!”
যাং ই এক চামচ ডিম মুখে দেওয়ার সঙ্গে সঙ্গে, তাঁর মুখ থেকে অজান্তেই এই অতিরঞ্জিত প্রশংসা বেরিয়ে এলো।
“এই দেশি মুরগির ডিম, আমাকে একশো কেজি দাও।”
একদিকে বলে, অন্যদিকে খেতে থাকেন তিনি।
কিছুক্ষণের মধ্যেই, যাং ই বাকি ডিমগুলো শেষ করে ফেলেন। আসলে তেমন বেশি ভাজা হয়নি, চাং চু এবং অন্যরা কিছু খেয়ে নিয়েছিল, তাই খুব বেশি বাকি ছিল না।
“সম্ভবত তিন কেজি মতো আছে।”
চং দি বাকি দেশি ডিমগুলো বের করলেন। সাধারণত বড় ডিম হলে এক কেজিতে বারো-তেরোটি, ছোট হলে পনেরো-ষোলটি হয়।
আগে জমিয়ে রাখা এবং আজ নতুন সংগ্রহ মিলিয়ে প্রায় চল্লিশটি ডিম, সর্বোচ্চ তিন কেজি।
যাং ই বাড়ির সামনে থাকা দেশি মুরগিগুলো দেখিয়ে, অতিকথনীয় ভঙ্গিতে বললেন, “তুমি আমাকে বলবে না তো, এত মুরগি থেকে এত কম ডিম পেয়েছ?”
“ওগুলো তো নতুন কেনা, এখনো আমার পালনে নেই, ওদের দেওয়া ডিম শুধু সাধারণ দেশি ডিম।”
“বিশেষ করে এইগুলো, আগে সম্ভবত মুরগির খাবারেই বড় হয়েছে, গত দুই দিনে যে ডিম পেয়েছি, সেগুলো বিক্রি করবো না।”
যাং ই আসার আগে চং দি ঠিক করে নিয়েছিলেন কীভাবে এসব প্রশ্নের উত্তর দেবেন। এখন বেশ সাচ্ছন্দে এড়িয়ে যেতে পারেন।
“তোমার পালন, তুমি কেমন পালন করো?”
নবীন চেহারার যাং ই এই বিষয়ে স্পষ্টই কৌতূহলী।
“চীনাবাদাম ও কিছু মসলার মিশ্রণে খাওয়ানো হয়।”
“ঠিক আছে, বুঝে গেলাম, এটা গোপন। ভবিষ্যতে যত ডিম হবে, আমি তোমাকে প্রতি কেজি ৬১ টাকা দেব, আগে আমার কাছে বিক্রি করবে।”
চং দি আগের কথাগুলো শুনে যাং ই বুঝে গেলেন এটা বিশেষ ফর্মুলায় পালন, নিশ্চয়ই খোলাসা করবে না, ব্যবসায়িক গোপন।
“বলেছি চল্লিশ, তো চল্লিশ। কে কাকে বিক্রি করবে, কোনো অগ্রিম বুকিং নেই।”
চং দি যাং ই-এর প্রস্তাব প্রত্যাখ্যান করলেন। এ ধরনের ব্যাপার সহজে রাজি হওয়া যায় না, বরং আগে থেকেই স্পষ্ট করে দেওয়া ভালো।
নইলে কেউ এসে কিনতে চাইলে, যদি ধনী হয়, টাকা নিয়ে জেদ করে, তখন কার কাছে বিক্রি করবেন?
এমন ঘটনা অদ্ভুত হলেও অসম্ভব নয়।
“ঠিক আছে, হলে আমাকে জানাবে।”
“সব প্যাক করো, আমি টাকা পাঠাব। দুইশো পাঠালাম, খুচরা লাগবে না, বেশি অংশ পরের বার অগ্রিম হিসেবে ধরা যাবে।”
যাং ই মোটেই গড়িমসি করেন না, কাজের ব্যাপারে বেশ দ্রুত।
ডিমগুলো প্যাক করে ওজন মাপা হলো, তিন কেজির একটু বেশি, কিন্তু তিন কেজি ধরেই হিসেব করা হলো, মোট একশো বাইশ টাকা।
যাং ই ডিম হাতে নিয়ে চং দি-কে বললেন, “চং দা, আবার আসবো কয়েকদিন পর।”

যাং ই দ্রুত চলে গেলেন, মাঝেমধ্যে মোবাইলে তাকাচ্ছিলেন, মনে হলো কোনো জরুরি কাজ আছে।
“চং দি, তোমার পরিকল্পনা আসলে এটাই, একত্রে একচল্লিশ কেজি, ভালোই লাভ হবে। আমি বেশি কথা বলেছি, ভুল করেছি।”
চাং চু হঠাৎই একটু লজ্জা পেলেন, নিজের বলা আগের কথাগুলো মনে পড়ছিল।
দেখা যাচ্ছে, নিজের অভিজ্ঞতা দিয়ে সব কিছু বিচার করা ঠিক নয়।
“চাং চু তো আমার মঙ্গলেই বলেছেন, ভবিষ্যতে কিছু না বুঝলে আপনাকে জিজ্ঞাসা করবো।”
“ঠিক আছে, তাহলে আমরা একটু বিশ্রাম নিই, দুপুরে দুই ঘণ্টার মধ্যে কাজ শেষ।”
বলেই চাং চু চলে গেলেন, চং দি একা বসে পড়ে থাকা খাবার খেতে লাগলেন।
এখন মনে হচ্ছে, দুটো ডিম রেখে নিজে ডিমভাজা বানানো উচিত ছিল।
আর যু শেং, সে তো শুধু চং দি-র ফেলে রাখা খাবারই পেয়েছে, এতে তার মন খারাপ।
খাওয়া শেষ হলে, ডিব্বা আনানোর লোক এলেন, একটি ভ্যানগাড়ি দিয়ে, নীল নম্বর প্লেট, সাধারণ ড্রাইভারেই চালানো যায়।
বিশটি নতুন হলুদ তেলের ডিব্বা নামিয়ে রাখা হলো মুরগির খাঁচার পাশে।
এটা নিশ্চয়ই বসার ঘরের সামনে রাখা যাবে না, নইলে প্রতিদিন গোবরের গন্ধে কেউ টিকতে পারবে না, নিজের তো আর পাগলামি নেই, গোবর চাইও না।
নীল তেলের ডিব্বাগুলো আসলে বন্ধই ছিল, চং দি কেনার সময় বলেছিলেন, যেন উপরের ঢাকনা কেটে দেওয়া হয়।
যদিও দোকানদার কৌতূহলী, কিন্তু কিছু বলেননি, গ্রাহকের খেয়াল অনেক অদ্ভুত হয়, টাকা দিলেই হলো।
হিসেব মিটিয়ে, ডিব্বা বিক্রেতা চলে গেলেন। চং দি ভাবলেন, শুধু দেশি ডিমই যদি প্রতিদিন এক কেজি হয়, আর বেশি হলে চার-পাঁচ কেজি, দিনে দুইশো টাকা সহজেই হয়।
এভাবে মাসে ছয় হাজার আয়, শহরের অনেকের বেতনের চেয়ে কম নয়।
সামান্য উত্তেজিত হয়ে, তিনি প্রচণ্ড রোদে মাঠের ছাগল গোবর টেনে আনলেন, আলাদা করে ডিব্বাগুলোতে ভরে রাখলেন।
এতো গোবর কম, নীল ডিব্বা আবার বড়, মাত্র তিনটে ডিব্বা আর অর্ধেক ভরতেই শেষ।
এতো গোবরের ঘাটতি!
চং দি ভাবলেন খাঁচার মুরগি, খরগোশের গোবরের কথা, কিন্তু সেগুলো তো ফরমেন্ট হয়নি। আবহাওয়া ভালো হলেও, জীবাণু ফরমেন্ট ছাড়া গোবর ভালোভাবে ফরমেন্ট করতে দুই মাস লাগে।
এভাবে আর সময় নষ্ট করা যায় না, আয় করার পরিকল্পনা আটকে যাবে।
এ কথা মাথায় আসতেই, চং দি তাড়াতাড়ি বাবাকে ফোন করলেন।
“বাবা, ছাগলের গোবর যোগাড় করা যাবে? ফরমেন্টেড চাই, দাম নিয়ে কথা নেই।”
শুরুতেই চং দি নিজের উদ্দেশ্যটা জানিয়ে দিলেন, এ ধরনের ব্যাপারে সরাসরি বলাই ভালো, লুকানোর দরকার নেই।
“কী? ছাগলের গোবর, আমাদের গ্রামেই আছে, নিজে ভরো, নিজে নিয়ে যাও, টাকা লাগবে না।”
চং তিয়ান শুনে, যেটা বাঁচানো যায়, সেটা বাঁচাবেন। যদিও ছেলের কাজে কি লাগবে জানেন না, কিন্তু নিশ্চয়ই দরকার।
“বাবা, ওগুলো তো ফরমেন্ট করা নয়, এনে তো ব্যবহার করা যাবে না, এখনই দরকার।”

সাধারণত ছাগলের খাঁচায় গোবর, বছরের পর বছর জমলেও, আসলে সেগুলো ফরমেন্ট হয় না।
ফরমেন্টেড ছাগলের গোবর উচ্চ তাপমাত্রায় করতে হয়, সাধারণ তাপমাত্রায়, কোনো প্লাস্টিক কভার ছাড়া, স্বাভাবিকভাবে ফরমেন্ট হতে বহু বছর লাগে।
আর তাও খাঁচার নিচে অনেক সময় চাপে থাকলে, নিচে স্বাভাবিকভাবে তাপ সৃষ্টি হলে ফরমেন্ট হয়।
এই কারণেই ফরমেন্ট না হওয়া গোবর জমিতে দিলে গাছের চারা পুড়ে যায়—গোবর ঢেকে দিলে, জীবাণু সক্রিয় হয়ে ফরমেন্টে তাপ সৃষ্টি হয়, এতে চারা পুড়ে যায়।
“ঠিক আছে, আমি খোঁজ নেব।”
ছেলের উদ্দেশ্য শুনে চং তিয়ান বুঝে গেলেন কী করতে হবে।
এটা ঠিক করে চং দি ঘরে ফিরে একটু বিশ্রাম নিলেন।
মোবাইল খুলে, যাং ই-র মেসেজে গিয়ে, টাকা গ্রহণ করলেন, সঙ্গে সঙ্গে হিসেব লিখে রাখলেন, এখনো আশি টাকা ব্যবহার হয়নি।
ইন্টারফেস বন্ধ করে, চং দি আবার সু রৌ-র মেসেজ খুললেন, সেখানে একটি বার্তা ছিল।
“আমার বান্ধবী হঠাৎই বিয়ে করবে, তারিখ এগিয়ে এসেছে, এখন এক মাস বাকি। দেখো তুমি কতটা সংগ্রহ করতে পারো, যতটা পারো ততটাই দিও।”
বার্তা দেখে চং দি বুঝে গেলেন।
স্বাভাবিকভাবে প্রতিদিন দশটা পাতা, প্রায় দশটা ডাবল ইয়োক ডিম।
এক মাস সময়, নিশ্চয়ই সংগ্রহ হয়ে যাবে।
“ঠিক আছে, আমি চেষ্টা করবো, বেশ কিছু হয়ে গেছে।”
একটি উত্তর দিয়ে চং দি সু রৌ-র মেসেজ বন্ধ করলেন।
উঁ? এটা কী? এত বার্তা কেন?
চং দি সেই মিয়াও মিয়াও-এর মেসেজ দেখে বিস্মিত, তাঁর সঙ্গে পরিচয় আছে কি?
সাধারণত কেউ উত্তর না দিলে, অনেকেই আর যোগাযোগ করেন না, এতো বার্তা পাঠানো অসম্ভব।
“দাদা, তুমি এত নির্লিপ্ত কেন?”
“দাদা, তোমার খাঁচায় নিজের ছবি দাও না?”
“দাদা, কেন উত্তর দাও না?”
“দাদা, আমি ডিম কিনতে চাই।”
চারটি বার্তা পরপর চং দি-র সামনে এলো, প্রত্যেক বার্তায় ‘দাদা’ শব্দটা বাদ যায় না।
আসলে উত্তর দেওয়ার ইচ্ছা ছিল না, কিন্তু ডিম কেনার কথা দেখে চং দি সিদ্ধান্ত নিলেন উত্তর দেবেন।