অধ্যায় ৯৯ জৈব চাষ ও রাসায়নিক সার চাষ

দ্বিতীয় দিনের ভোরে বড়দি আর বড়দির স্বামী এসে গেলেন। বাড়তি কথা না বলে তারা সরাসরি কুলেন শহরে পুনরীক্ষণে গেলেন।

শেষ পর্যন্ত ফলও ভালোই হলো—বাবার পা একদম ভালো হয়ে উঠেছে, আর কোনো গোপন সমস্যা নেই। চিকিৎসা নথি দেখে ডাক্তাররাও অবাক—এমন দ্রুত সুস্থ হওয়া যায় নাকি! একজন তরুণও এমন ছোট অপারেশনের পর এত দ্রুত সাধারণত সারে না।

বাবা সরাসরি বললেন, “গ্রামে যা খাওয়া হয় সেটা শক্তপোক্ত আর আসল জিনিস; শহরের মতো সবজিফল সবই যেন সার আর কীটনাশকের জোরে তৈরি।” চোংদির মনে বাবার কথার সাথে নীরবে সম্মতি ছিল।

সহজ করে বললে, গ্রামে খাওয়া জিনিসের অধিকাংশই ভালোভাবে পচে যাওয়া গোবরসার বা অন্যান্য জৈবসারে চাষ করা, তাই একটু বেশি স্বাস্থ্যকর। গোবরসার জৈবসার ঠিকই, কিন্তু জৈবসার মানেই গোবরসার নয়।

কেউ কেউ বলতে পারে, “রাসায়নিক সারেও তো সমস্যা নেই, গাছ তো সূর্যালোকে জৈব পদার্থই বানায়। তোমাদের জৈব ফসলে গাছও তো ভাঙা অণু শোষণ করছে।” সত্যি বলতে গেলে মূলত তফাৎ সামান্য; জৈবসারেও পুষ্টিমান অনেকটাই কাছাকাছি। এ যেন জৈব নামের একধরনের ভাবাবেশে পড়া।

চোংদি এ ধরনের আলোচনা আগেও দেখেছে। সে আধুনিক কৃষিতে রাসায়নিক সারের প্রয়োজনীয়তা অস্বীকার করে না, কিন্তু ভবিষ্যতের দিশা হয়তো জৈবকে প্রাধান্য দিয়ে, রাসায়নিককে পরিমিত সহায়ক করে নেওয়ার।

চোংদি এই যুক্তিকে শরীরের সঙ্গে মিলিয়ে দেখল। ধরো, প্রতিদিনের জন্য যদি মাত্র একশো মিলিগ্রাম গ্লুকোজ, পঞ্চাশ মিলিগ্রাম চর্বি আর ত্রিশ গ্রাম প্রোটিনই যথেষ্ট হয়, তাহলে কেবল এইটুকু নিলেই তো হলো। তবে কেন মাংস, রুটি, দুধের দরকার? রুটিকে গ্লুকোজে ভেঙে পানীয় করলেই হতো না? দুধকে ভেঙে অ্যামিনো অ্যাসিড করলে কি শোষণ দ্রুত হতো না?

এখন যেমন ক্যালসিয়ামের বড়ি বা ভিটামিন সি ট্যাবলেট—একবারে খেলেই সহজে হজম, দেখতেও কাজের মতো লাগে। কিন্তু দীর্ঘমেয়াদে দেহ ভিতর থেকে ফাঁপা হতে থাকে। এ কারণেই এখনকার মানুষ এত সহজে অসুস্থ হয়; যখন শরীর শুধু ছোট অণু বা অতিক্ষুদ্র পুষ্টিতেই অভ্যস্ত হয়ে যায়, তখন সত্যিকার শক্তি কোথায় থাকে?

সবজির ক্ষেত্রেও একই সত্য। হ্যাঁ, শুধুই নাইট্রোজেন, ফসফরাস, পটাশ দিলেই গাছ ভালোই বাড়তে পারে, এমনকি দ্রুতও। কিন্তু সামান্য নাইট্রোজেন কমলেই বড় ক্ষতি—রাতে ঘুম ভেঙে যেমন চেহারা বদলে যায়, তেমনই ফসলের রূপ পাল্টে যায়।

এই পরিবেশে জন্মানো সবজির রোগপ্রতিরোধও খুব কম। একটি ছোটো রোগই দ্রুত ছড়ায়, ঠিক যেমন অতিরিক্ত সহজপাচ্য খাবারে মানুষ দুর্বল হলে যেকোনো জ্বরে ভেঙে পড়ে।

তখন উপায় থাকে কেবল বেশি বেশি কীটনাশক ছিটানো। অসুস্থ মানুষের বেপরোয়া ওষুধ খাওয়ার মতো, সবজির প্রতিরোধও আরও কমে যায়; যখন শরীরের নিজস্ব প্রতিরোধ গড়ে ওঠে না, তখনই অন্তিম পরিণতি।

মাটিতে স্বাভাবিকভাবেই কিছু জৈব পদার্থ থাকে। কিন্তু রাসায়নিক সার বারবার ব্যবহার করলে সে ভাণ্ডার নিঃশেষ হয়ে যায়। তারপর শুরু হয় শোষণধর্মী চাষ, ঘনঘন রোগ, আরও বেশি বিষের ব্যবহার, শেষে ভারী ধাতু জমে যায় সবজিতে, মাটিতে, তারপর মানুষের শরীরে।

তবু একটা কথা মনে রাখার: বিষ থাকলে তার প্রতিষেধকেরও জন্ম হয়। গাছ বিষাক্ত উপাদানে আক্রান্ত হলে নিজেকে বাঁচাতে ভেতরে কিছু প্রতিরোধী পদার্থ তৈরি করে। আগে শীতে মানুষ বাঁধাকপি, মূলো, আলুতেই কাটাত, শরীরও ছিল ভালো; এখন সব আছে, তবু বারবার অসুস্থ হয়। কারণ তখনের ফসলে প্রকৃতির সঙ্গে লড়ে বাঁচার ক্ষমতা তৈরি হতো।

বাবার পায়ে আর সমস্যা নেই নিশ্চিত হতেই, চোংদি বড়দি ও বড়দির স্বামীকে নিয়ে গাড়ি কেনার দোকানে গেল। এ বিষয়ে চোংদি তেমন জানত না, তাই দুটো কাছাকাছি গাড়ি বেছে নিলেই কাজ শেষ। বড়দির স্বামী কয়েকটা মত দিলেন বটে, কিন্তু কেনাবেচা দ্রুত হয়ে গেল। বিক্রেত্রী প্রথমে খুব খুশি ছিল; চোংদি যখন একেবারে পূর্ণ অর্থে দাম দিল, আচমকা তার ভাব বদলে গেল। চোংদি অবাক—পূর্ণদামে দিলে আপত্তি কোথায়—তবু বেশি প্রশ্ন করল না।

একটি ছিল উইলিং হংগুয়াং ধাঁচের পণ্যবাহী গাড়ি, আর একটি ছিল বাইয়াডি। দাম কম—পণ্যবাহী গাড়ি প্রায় ষাট হাজারের কাছাকাছি, বাইয়াডি নয় হাজারের কিছু বেশি। বাকিটা—নথি, নম্বরপ্লেট—সব তারা দেখবে, এই পাশে কেবল টাকা দিলেই হবে।

গাড়ি কেনা শেষ করে সেদিনই তারা ফিরল। সারা দিন কাজের চাপে সন্ধে ঘনিয়ে এলে তারা বাগানে পৌঁছল। বাবা-মাকে বড়দির স্বামী ফিরিয়ে দিলেন; গাড়ি বাগানে রাখা হলো। বড়দি বলল, “আর দু’দিন চুপচাপ চালানো শিখে তারপর রাস্তায় উঠব।” কারণ সরাসরি জাতীয় সড়ক, ভীষণ ভিড়; বড়দি নিয়মিত চালক নয়, নতুন চালকের ভুলের সম্ভাবনা বেশি।

চোংদি তাই চুপ রইল।

বাগানে ঢুকতেই দেখল শাও হং ছোটফুল খালা ও অন্য খালাদের ওজন মেপে টাকা দিচ্ছে।
“তোমার মোট চারশ আটত্রিশ। এসে সই করে দাও।”

শাও হং একের পর এক সংখ্যা লিখে তাদের সই করাচ্ছিল। চোংদি সঙ্গে সঙ্গে বুঝে গেল—এটাই তার রীতি। সে সাধারণত সব মজুরি মাস শেষে মিটোয়; এই পদ্ধতিও তাই সুবিধাজনক।

খালাদের মুখে যে হাসি দেখা গেল, তাতে বোঝা গেল তারা সুখী। সবারই চারশ’র বেশি, কমপক্ষে চারশ’র কাছাকাছি পেয়েছে। যেখানে মাসে দু’হাজার টাকার বেশি আয় জোটে না, সেখানে এটা সত্যিই ভালো মজুরি।

“খালা, মনে রেখো, কাল শুধু গৌজি তুলব,” শাও হং জোরে বলল। বলেই থামল, তারপর চোংদি কাছে এল।

খালারা চোংদিকে অভিবাদন জানিয়ে চলে গেল; তখন সন্ধ্যা বেশ নেমে এসেছে।

“শা জাও, ইয়েমা, গান ছাও অনেকটাই উঠে গেছে—পর্যাপ্ত হবে। বাকি জিনিসও যথেষ্ট আছে। শুধু গৌজি কম; এটা এখনো পুরোপুরি পাকে নি, তাই তোলা কঠিন, ফলে পরিমাণ কম হয়েছে,” শাও হং জানাল।

চোংদির চোখে পড়ল বাগানের পাশে সাজানো ভেষজের ঢিবি। এত হাত থাকলে কাজ দ্রুত এগোয়—এ কথা স্পষ্ট। না হলে এগুলো গুছোতে কত সময় লাগত! যেমন ইয়েমা ভোরবেলা সহজেই তোলা যায়; ক্ষেতের আল, জমির ধারে অনেক জায়গায় আছে। গান ছাও আর শা জাওও সর্বত্র।

চোংদি তবু মনে মনে ভাবল, পরে হয়তো এ সহজলভ্যতা থাকবে না; সম্পদের একীকরণ একদিন হবেই, তখন চারপাশে ছড়িয়ে থাকা ছোট ছোট উপার্জনের সুযোগ কমে যাবে।

“হ্যাঁ, সব ঠিক আছে, মজুরি কি যথেষ্ট পেয়েছ?”
“আপনার কথাই—সবাই যথেষ্টই পেয়েছে। গড়ে চারশ’র ওপরে। এটা স্বাভাবিক পরিশ্রমের তিন দিনের কাজের সমান।”
“তাহলেই হলো। এঁরা সহজে উপার্জন করেন না; আমরা একটু কম নিলেও ওদের কাছে এই সাহায্যটা অনেক। আজ কষ্টের দিন ছিল, রাতে কী খেতে চাও বলো, আমি রান্না করি।”

চোংদি সবসময়ই মনে করে—দারিদ্র্যে আগে নিজের দায় সামলাও, পরে সামর্থ্য এলে চারপাশের মানুষকে সাহায্য করো। এখন যখন সে বেশি রোজগার করতে পারছে, তখন এই কাকা-মাসিদের কিছু বেশি প্রাপ্য অংশ দেওয়া তার দায়। নইলে মজুরি চেপে রেখে বড় বড় প্রতিশ্রুতি দেখানোর চেয়ে পার্থক্যই বা কোথায়?