পঞ্চান্নতম অধ্যায়: চেন ওয়েনিং দেশি মুরগি কিনে মাছ ধরতে গেলেন (আগামীকাল প্রকাশিত হবে, আপনাদের সমর্থন কামনা করছি)

চেন ওয়েনিং চারপাশটা ঘুরে দেখে ছোট গ্রামীণ মুরগির খাঁচার দিকে দৃষ্টি দিল। তার অনুভবে, এ জায়গাটা বেশ চমৎকার, অবসর কাটানোর জন্য উপযুক্ত।
“তুমি আগেরবার যেই মুরগির হাড় দিয়ে মাছ ধরার চারা বানিয়েছিলে, সেটা তো এই গ্রামীণ মুরগি!” চেন ওয়েনিং হাত দিয়ে ছোট মুরগির দিকে ইশারা করল।
钟迪 ও তার বন্ধুরা যেদিন মাছ ধরেছিল, চেন ওয়েনিং সেই দৃশ্য প্রত্যক্ষ করেছিল, তাই সে ঘটনাটা মনে রেখেছিল। আজ অবধি সে钟迪-র বাগানে এসে পৌঁছেছে, কিছু দেশি মুরগি কিনতে চায়, আবারও সেদিনের দৃশ্য দেখতে চায়।
“হ্যাঁ, এই মুরগিরই হাড় ছিল।”
钟迪 অবাক হল না, চেন ওয়েনিং কেন এসেছে, তা সে আগেই আন্দাজ করেছিল, এখন কেবল নিশ্চিত হল।
“তাহলে আমাকে দশটা দাও, কত দাম?”
বলতে বলতেই চেন ওয়েনিং মোবাইল বের করল,钟迪র সঙ্গে অনলাইনে টাকা পাঠানোর জন্য প্রস্তুত।
“ওটা... একটু দাঁড়াও, আমাদের এই গ্রামীণ মুরগির দামটা হয়তো তুমি জানো না। আমরা একে সম্পূর্ণ প্রাকৃতিকভাবে এবং হারবাল ওষুধ মিশিয়ে বড় করেছি, তাই প্রতি কেজি তিনশো টাকা দাম। তুমি যদি মানতে পারো, তাহলে পরের কথা বলা যাবে।”
এভাবে দাম না জেনে কেউ কিনতে চাইলে,钟迪 অবশ্যই আগে দাম বলে নেবে। কেনার আগে দাম ঠিক করে নেওয়াই ব্যবসার নিয়ম।
আমি দামটা বলে দিলাম, তুমি চাইলে কিনে নাও, সমস্যা নেই, পারস্পরিক সম্মতিতেই হবে।
আমি যদি আগে দাম না বলি, সবকিছু ঠিকঠাক হয়ে যাওয়ার পরে দাম বলি, তাহলে সেটা প্রতারণা।
“তিনশো? ঠিক আছে, ওজন দাও।”
চেন ওয়েনিং মুরগির দাম শুনে একটু থমকাল, তবে দ্রুতই মানিয়ে নিল। এই দামটা একটু বেশি হলেও, তার সাধ্যের মধ্যেই আছে।
তবে... সামনে দাঁড়ানো এই যুবক হয়তো আগেরবার তার খরচ করার ধরন দেখে মনে করেছে, সুযোগ বুঝে বাড়তি লাভ করতে চাইছে।
একটা মুরগি ছয়শো, দশটা হলে ছয় হাজার, তার কাছে এটা কোনো ব্যাপার না—ছোটখাটো বিনিয়োগে কত গুণ লাভ হয় সে জানে না।
“তাহলে আরেকটা শর্ত—প্রতিটি কাস্টমার সর্বোচ্চ দুটো মুরগি নিতে পারবে।”
চেন ওয়েনিং দাম মেনে নেওয়ার পর钟迪 সীমিত বিক্রির নিয়ম বলল।
এটা সে আগেই ঠিক করে রেখেছিল—নাহলে এখানকার দেশি মুরগি মুহূর্তেই শেষ হয়ে যাবে, শুধু দোং ইয়াং এলাকাতেই সব বিক্রি হয়ে যাবে।
“ওহ? মজার ব্যাপার। এখানেই খাওয়া যাবে?”
এবার চেন ওয়েনিং কিছুটা অবাক হল, সে তো দাম মেনে নিয়েছে, তাহলে যত বেশি কিনে নেয়া যায় তত ভালো নয়?
এভাবে কেনার সীমা দেয়া—এটা কেমন আজব ব্যাপার!
“হ্যাঁ, তবে যন্ত্রপাতি একটু কম, এটাই আমাদের দুর্বলতা। পরেরবার এলে নিশ্চয়ই উন্নতি হবে।”
চেন ওয়েনিং এবার বাগানে বসেই খেতে চাইল, জীবন্ত মুরগি এখানেই রান্না করতে; এটা প্রথমবারের মতো হল।
পূর্বে একবার হয়েছিল, সেটা ছিল মাস্টার মা-র বেলায়।
কিন্তু সেটা ছিল ব্যবসায়িক চুক্তি, আর চেন ওয়েনিং ছিল গ্রাহক—তুলনা চলে না।
কিছু সাধারণ জিনিস, যেমন: গ্রিল, বাইরে মাটির চুলা, টেবিল-চেয়ার, ছায়া নেয়ার ব্যবস্থা—এসব অন্তত প্রস্তুত রাখা উচিত।
“সবচেয়ে সহজ গ্রিলড মুরগিই বানাও।”
চেন ওয়েনিং বলেই হাত লাগাল।
বাগানে শুকনো কাঠ মজুত ছিল—ঝটপট একটি ক্যাম্পফায়ারের জন্য যথেষ্ট সংগ্রহ হয়ে গেল।
গ্রিলড খাবার রাতে সবচেয়ে উপযোগী হলেও, এ মুহূর্তে প্রচণ্ড গরম, তাই উপযুক্ত নয়।
কিন্তু তা খিদের জ্বালাকে দমাতে পারল না।
পাখা তুলে, পরিষ্কার করে, উপকরণ প্রস্তুত হল; যখন গ্রিলের ওপর মুরগি চড়ল, তখনই বোঝা গেল—এ স্বাদ ভুলে থাকার নয়।
“আহা, এই গন্ধটা... খুব পরিচিত, খুব চেনা গন্ধ।”
চেন ওয়েনিং তেলে ব্রাশ করতে করতে, মসলা ছিটাতে ছিটাতে নরম স্বরে বলল—এই গন্ধটা সত্যিই খুব চেনা।

“মনে পড়ল, দোং ইয়াং-এ, কুলুন শহরে নতুন খোলা বিলাসবহুল রেস্তোরাঁয় একটা গ্রিলড গ্রামীণ মুরগি আছে—যদিও গন্ধে কিছুটা তফাৎ, কিন্তু বেশ একইরকম, একদম অসাধারণ।”
“এই মুরগি কিনে ঠকিনি—তবে কেন সীমিত বিক্রি? দোং ইয়াং-এ একটা গ্রিলড মুরগি দুই হাজার আটশো আটাশি টাকা, তাও সহজে পাওয়া যায় না।”
চেন ওয়েনিং-এর কথায় যেন অভিযোগের সুর—সে কি দোং ইয়াং-কে ব্যঙ্গ করল, না কি钟迪-কে, বোঝা গেল না।
“তুমি পছন্দ করলেই হল।”
চেন ওয়েনিং-এর কথা শুনে钟迪 শুধু এক বাক্যে উত্তর দিল; শাও হং কিছু বলতে চেয়েছিল,钟迪 চোখের ইশারায় থামিয়ে দিল—যা কেউ জানতে চায় না, তা বলা ঠিক নয়, অহেতুক ঝামেলায় পড়তে হবে।
শিগগিরই গ্রিলড মুরগি তৈরি হয়ে গেল;钟迪 আর শাও হং দুইজনে চিংড়ি ভাজা বেছে নিল, এ খাওয়ার পর চিংড়ি প্রায় শেষ।
গ্রিলড মুরগির স্বাদ অসাধারণ—রসালো, চর্বি কম, খাওয়ার পর গভীর সুগন্ধ দীর্ঘক্ষণ মুখে থাকে।
এ দেশি মুরগি দোং ইয়াং-এর চাইতে কম নয়, দামও সাশ্রয়ী—একটা মাত্র ছয়শো টাকা, ওজনও বেশি।
দোং ইয়াং-এর মুরগি মাত্র ছয়শো ষাট গ্রাম, এক গ্রামও বাড়তি নয়, নাকি সবচেয়ে নিখুঁত ওজনে মাপে।
এভাবে তুলনা করলে ভালো-মন্দ স্পষ্ট—এখানকারটাই সবচেয়ে লাভজনক; পরেরবার প্রায়ই আসা যেতে পারে, দুটো নিয়ে বাড়ি ফেরা যায়।
দাম নিয়ে কিছু বলার নেই—এখানে অন্তত পাওয়া যায়, দোং ইয়াং-এ তো অগ্রিম বুকিং দিয়েও কিছু হয় না।
“সেদিনের পাঁচ লাইন কালো মাছ, আমি নাকি বাঁচিয়ে তুলেছি, জানো?”
খাওয়ার পর চেন ওয়েনিং আলাপ শুরু করল钟迪-দের সঙ্গে।
“ও।”
钟迪 সংক্ষেপে উত্তর দিল—বাঁচিয়ে তুললে কি হয়েছে? শুধু অক্সিজেন দিলেই সমস্যা নেই।
“আচ্ছা থাক, পরে বলব, একটু পরে একসঙ্গে মাছ ধরতে যাবে?”
চেন ওয়েনিং钟迪-র মুখ দেখে আর ব্যাখ্যা করতে চাইল না; এটা কোনো মাছ ধরার ক্লাব নয় যে নিজের জ্ঞান দেখাবে, তাছাড়া钟迪-র তেমন আগ্রহ নেই।
সে স্পষ্ট বুঝতে পারে—মাছ ছাড়া বা অন্য কিছু, এ তরুণের কাছে কেবল বিনোদন, বিশ্রাম; কোনো জটিলতা নেই।
পাঁচ লাইন কালো মাছ পানির বাইরে বাঁচে না—এটা সবাই জানে। আগেরবার অনেক ঝামেলা করে, জলজান্তু পরিবহন গাড়িতে তুলেছিল, কত কষ্ট করে এনেছিল।
ভাবা হয়েছিল মরেই যাবে, অথচ বেঁচে গেল?
এ নিয়ে অনেক মাছ-প্রেমিককে ডেকে দেখিয়েছে, সবাই অবাক হয়েছে।
“মাছ ধরতে? এ রোদে পাগল নাকি! থাক, যাব না।”
钟迪 আকাশের দিকে তাকাল—চড়া রোদ, ছায়াতেও গরম, রোদে তো কথাই নেই, মাছ ধরার জায়গা তো রোদেই।
“আমার গাড়িতে সব সরঞ্জাম আছে, যা চাইবে পাবে; এসব নিয়ে ভাবার কিছু নেই, তুমি শুধু বলো, যাবে নাকি যাবে না।”
এত অজুহাতের দরকার নেই, দুইটাই উত্তর—যাব বা যাব না; চেন ওয়েনিং মাঝখানের সব বাদ দিল, শুধু সিদ্ধান্তটাই রইল।
“যাব, অবশ্যই যাব।”
এভাবে কথা বলার পর আর না করার উপায় নেই; বিকেলে একটু বিনোদনই তো হল।
“钟迪, মাঠের আগাছা এখনও পরিষ্কার হয়নি।”
শাও হং একটু গম্ভীর হয়ে বলল—এভাবে কাজ ফেলে আবার মাছ ধরতে চলে গেলে, বাগান কি ঠিকমতো চলবে?
“এইসব নিয়ে কথা বাড়াস না, চলো।”
কখন যাওয়া হবে ঠিক হয়েছে, তখন আর এসব খুঁটিনাটি নিয়ে চিন্তা নাই; যা করার পর ফিরে এসে আবার কাজ করা যাবে।
“তোমরা ইলেকট্রিক তিন চাকার গাড়ি নাও, আমার এই ফ্রেশ ফিশ ট্রাক ডাবল সিট, যদি দোষ না পাও, পেছনের অক্সিজেন দেয়ার জায়গায় একটু জায়গা আছে, কোনোমতে যাওয়া যাবে।”
চেন ওয়েনিং তার জলজান্তু পরিবহন গাড়ির দিকে তাকাল—সবাইকে ডেকে মাছ ধরতে নিয়ে যাচ্ছে, কিভাবে যাবে, সেটা ভাবেনি।
জলজান্তু পরিবহন গাড়ি আসলে পণ্যবাহী গাড়ি—গাড়িতে জীবন্ত মাছ রাখার ট্যাংক, পাশে অক্সিজেন সরবরাহের ব্যবস্থা, আগের অভিজ্ঞতা থেকে এবার অবশ্যই চালু থাকবে।

শেষে钟迪 আর শাও হং ইলেকট্রিক তিন চাকার গাড়ি নিল, জলজান্তু পরিবহন গাড়ি বাদ দিল।
জলাধারে পৌঁছে দেখা গেল, সবাই মাছ ধরছে—সবাই বয়স্ক, চেন ওয়েনিং ছাড়া আর কোনো মধ্যবয়সী নেই।
钟迪 দূর থেকে পুরো জলাধার দেখল—বয়স্করা শান্তভাবে মাছ ধরছে, একটু কম বয়সী কেউ নেই, তুলনায়钟迪 আর শাও হং যেন অলস।
চেন ওয়েনিং প্রচুর সরঞ্জাম নিয়ে এসেছে—ছাতা, ছোট কুলিং ফ্যান, মোবাইল পাওয়ার ব্যাংক, এমনকি সৌরবিদ্যুৎ সরঞ্জামও আছে।
এ কী আরাম!
চেন ওয়েনিং দেয়া ঠাণ্ডা কোমল পানীয়钟迪 হাতে নিয়ে দ্রুত খুলে এক চুমুকে খেল—পুরো শরীর ঠাণ্ডা, মন আনন্দে ভরে গেল।
“সাধারণ ছিপ নাকি সমুদ্র ছিপ?” চেন ওয়েনিং জানতে চাইল।
“সাধারণটাই দাও।”
সমুদ্র ছিপের চেয়ে钟迪 সাধারণ ছিপই পছন্দ করে—মাছ ধরা তার কাছে নিছক বিনোদন, চেন ওয়েনিং-এর মতো আগ্রহ নেই।
“আমার মনে হয়, আমার মাছ ছিটানোই ভালো।”
শাও হং কষ্ট করে সাধারণ ছিপ নিল, মুখে বিড়বিড় করল। চেন ওয়েনিং তার সেই দিন শাও হং-এর মাছ ছিটানোর ভঙ্গিটা মনে করে হাসল—মুরগির হাড়ের জোরে কিছু না হলে একটা আঁশও পেত না।
কয়েকজন একটা ভালো জায়গা খুঁজে নিয়ে সব সরঞ্জাম ঠিকঠাক করল, তারপর মাছ ধরা শুরু করল।
প্রথমে কেউই দেশের মুরগির হাড় বা মাংস ব্যবহার করল না, শুধু ছিপটা একটু ভালোভাবে ব্যবহার করা, হাত পাকানো—এটাই আগে দরকার।
চারা যেমন গুরুত্বপূর্ণ, ছিপে হাত পাকানোও ততটাই জরুরি।
মাছ ধরার সময়, ছিপে অভ্যস্ত থাকলে মাছ ধরার সম্ভাবনা বাড়ে; অনেক সময় মাছ কামড়ালেও, ছিপে অনভ্যস্ত হলে মাছ ছুটে যায়।
“দেখি হাত কেমন চলে, বিশেষভাবে এখানে মাছ ধরার জন্য এই ছিপ এনেছি।”
চেন ওয়েনিং হাতে সমুদ্র ছিপ নিয়ে দক্ষভাবে ফেলে দিল জলাধারে।
তার কাছে ছোট মাছ ধরা আর নতুন কিছু নয়—প্রয়োজন শুধু বড় মাছ, না হলে কোনো মজাই নেই।
সেদিন মাছ ছিটানোর সেই বিশাল কালো ছায়া, আর পাঁচ লাইন কালো মাছ—এ জলাধারে নিশ্চয়ই বড় মাছ আছে।
জলাধার ইজারা নিয়েছে, সেরা মাছের চারা এনেছে, সবই গভীরে থাকা বড় মাছের জন্য।
“ঠিক আছে, আমিও দেখি কেমন চলে।”
钟迪 উত্তর দিয়ে ছিপটা নিয়ে খেলা শুরু করল।
চেন ওয়েনিং যা বলছিল, তার কিছু সে জানে।
কিছু ছিপ বাজারে তৈরি পাওয়া যায়, আবার কিছু ছিপ আলাদাভাবে বানানো হয়—ছিপ, সুতলি, ভাসি।
钟迪 বেশ সিরিয়াস ভঙ্গিতে বলছে, আসলে কিছুই বোঝে না, হালকা করে ছিপ ফেলে দিল জলে—বলেন কী, বেশ সহজ... সহজেই...
“শাও হং, তুমি কি করছ?”
钟迪 তো ভাবছিল, বেশ সহজ, কিন্তু শাও হং-এর কাণ্ড দেখে সে হতবাক—কীভাবে সে ছিপের কাঁটা পিছনের জামার কলারে আটকাতে পারে?
“দেখো, আমি তো বলেছিলাম, আমার ছিপে হাত নেই, বরং মাছ ছিটানোই ভালো, জামায় আটকে গেছে।”
钟迪 যখন দেখে ফেলল, শাও হং একটু অস্বস্তি পেল, কিন্তু নিজের মাছ ছিটানোর প্রতিভা মনে করে আত্মবিশ্বাস ফিরে পেল—মূলত ছিপের জন্য নয়।
“চলো, তুমি একটু বিশ্রাম নাও, পাশে বসে দেখো।”
钟迪 মুখ ঢাকার ভঙ্গি করতে চাইল, কিন্তু শেষ পর্যন্ত ছেড়ে দিল।