ষাট-পঞ্চম অধ্যায়: জৈব তরল সার প্রস্তুতির সূত্র (অনুরোধ: ভোট ও সংগ্রহ)

পরের দিন সকালে,钟狄果বাগানে পৌঁছাল।
ফোনে অর্ডার করা মুরগির ছানাগুলো এসে গেল, দু’শো’র বেশি, অতিরিক্ত গুলো আগের মতো উপরি হিসেবেই, প্রতিটি পঁচিশ টাকায়, দাম অপরিবর্তিত।
আসলে সাম্প্রতিক সময়ে মুরগির দাম বেড়েছে, কিন্তু দোকানদার স্পষ্টভাবেই钟狄কে গ্রাহক হিসেবে ধরে রাখতে চাইছে, তাই দাম বাড়ায়নি,钟狄ও না করেনি।
“গতকাল আবার কয়েকজন এসে মুরগি কিনে গেছে, একটু পর আমি তোমাকে টাকা পাঠাবো।”
সামনাসামনি হলেই邵鸿 গতকালের কথা জানিয়ে দিল।
“তুমি রাখো, দরকার নেই, কিছুদিন পর আমার বোন আসবে হিসাবের দায়িত্ব নিতে, তখন সবকিছু নিয়মমাফিক চলবে, হিসাব রাখা সহজ হবে। তবে ভুলে যেয়ো না, তোমার ঋণ ফেরত দিতে হবে!”
“নিশ্চয়ই, ফেরত দিতেই হবে, শুধু তোমার নয়, বাইরে যে ঋণগুলো আছে সব ফেরত দিতে হবে।”
সময়ের সাথে邵鸿-এর মনোবল ও উদ্যম বেড়েছে, আগের হতাশা একেবারে কেটে গেছে।
“ঠিক আছে, চল কাজ করি, আগাছা পরিষ্কার কেমন চলছে? আবার小花পিসি ওদের ডাকবো নাকি একদিনের জন্য?”
钟狄 মনেপ্রাণে ভাবছিল এই বিষয়টা, বাগানের প্রায় সব কাজ শেষ, শুধু আগাছা তোলার কাজ বাকি।
আগাছা তোলার পরেই সেচ দিতে হবে, না হলে খরায় পড়বে, গরমে পানির বাষ্পীভবন দ্রুত হয়।
“আর একটু বাকি, আমরা দু’জনেই একদিনে শেষ করতে পারবো, আলাদা করে কাউকে ডাকতে হবে না।”
邵鸿 শুনে হাসল,钟狄 আবার লোক ডাকতে চাইছে! কয়েকজন নিয়ে একদিন কাজ মানে কয়েকশো টাকা খরচ, এই টাকায় হইচই করে খেতে পারলে তো ভালোই।
“ঠিক আছে, আমি আগে পরিস্থিতি দেখছি, একটা জৈব সার তৈরি করার পরিকল্পনা করছি, ভবিষ্যতে মানসম্মতভাবে করবো।”
বলেই钟狄 চারপাশে ঘুরে দেখতে লাগল। কিছুদিন ধরে মাথায় ঘুরছিল, জৈব সার বানানোর ভাবনা, কিন্তু বাগান গোছানো ছিল না, তাই স্থগিত ছিল।
এখন সবকিছু মোটামুটি ঠিক, কাজটা শুরু করা দরকার।
বাগানে জাফরান ফুল এখনও বেড়ে উঠছে, আগের মতো উচ্ছ্বাস নেই, জাফরানের কুঁড়িগুলো স্পষ্ট, আর একটু পরই ফল ধরবে, এখনই সেচ ও সার দেওয়া সবচেয়ে উপযুক্ত।
হঠাৎ钟狄-এর চোখে পুরো পৃথিবী পাল্টে গেল, প্রতিটি কুলগাছ যেন আলাদা আলাদা হয়ে উঠল।
কিছু গাছের নাইট্রোজেনের ঘাটতি, কিছু গাছের শিকড় ঠিকমতো বিকশিত হয়নি, কেউ ম্যাগনেসিয়ামের ঘাটতি, কেউ আয়রনের।
প্রতিটি গাছের নিজস্ব অবস্থা, এর মধ্যে প্রায় দশ-পনেরোটি গাছ অন্যরকম,
অন্য গাছের তুলনায় এদের প্রাণশক্তি বেশি, অনুভূতি প্রকাশের ক্ষমতাও বেশি, কিছু আবেগও প্রকাশ করে।
আগে যখন প্রথম এসেছিল, তখন বাগান অনেক খারাপ ছিল, এখন বেশ ভালো, গাছগুলোর মনোবলও বেশি, সবাই আনন্দে, না হলে তো বংশবিস্তারের কাজ শুরু করতো না।

“মাইক্রো সার, একদিকে জৈব সার, অন্যদিকে পাতার জন্য রাসায়নিক সার, এতে সমস্যা নেই, কিন্তু প্রয়োজনীয় উপাদান...”
钟狄 আপনমনে ফিসফিস করছিল, মাথায় ভাবছিল কিভাবে উপযুক্ত মিশ্রণ করবে।
বাজারে পাওয়া জৈব সার মূলত দু’ধরনের—হিউমিক অ্যাসিড ভিত্তিক ও অ্যামিনো অ্যাসিড ভিত্তিক।
জৈব ব্যাকটেরিয়ার সার ইত্যাদি, বেশিরভাগ সময় বিজ্ঞাপনের ফাঁকা বুলি, কাজ করে ঠিকই, কিন্তু অতটা চমৎকার নয়।
হিউমিক অ্যাসিডের জন্য钟狄 সবসময় ভেড়ার গোবরের জল ব্যবহার করছে, ঘাটতি নেই, অ্যামিনো অ্যাসিডের কিছু ঘাটতি আছে।
সার দু’ধরনের—জৈব ও অজৈব। অনেকেই এই পার্থক্য বুঝে না। সহজভাবে, জৈব মানে বৃহৎ অণুর জৈব বস্তু, যেমন ছোট অণুর অ্যামিনো অ্যাসিড।
প্রোটিন পুরোপুরি ফারমেন্ট হলে, কিছু নিষ্কাশক ব্যবহার করে বৃহৎ অণুর অ্যামিনো অ্যাসিড পাওয়া যায়, রাসায়নিক সারে হলে সেটা নাইট্রোজেন সার।
রাসায়নিক সার অজৈব, গাছ তা গ্রহণ করে নিজস্ব জৈব বস্তু বানায়।
এটা পার্থক্য, রাসায়নিক সার বেশি হলে গাছ বড় দেখায়, কিন্তু সত্যি বলতে শরীরের জন্য ভালো নয়।
“প্রোটিনের জন্য মাংস দেওয়া সম্ভব নয়, উদ্ভিদের মধ্যে সয়াবিনই বেছে নিতে হবে, সয়াবিনে প্রচুর চর্বি, আর একই ধরনের মধ্যে সবচেয়ে বেশি প্রোটিন থাকে।”
আগেও তাই ভাবা হয়েছিল, সয়াবিনকে মূল উপাদান হিসেবে নেওয়া হবে,钟狄 স্পষ্ট মনে রেখেছে, অ্যামিনো অ্যাসিড তুলতে হলে নির্দিষ্ট পরিমাণ লাল চিনি লাগবে।
লাল চিনি শুধু অ্যামিনো অ্যাসিড তুলতেই নয়, কিছু ব্যাকটেরিয়া খাবারও জোগায়, সয়াবিন ভালোভাবে ভেঙে ফেলে।
শেষে, কিছু ক্যালসিয়াম যোগ করতে হবে, পুরনো দুধ ব্যবহার করলেই হবে।
যে কোনো ফলের জন্য ক্যালসিয়াম সার দরকার, না হলে ফল ফেটে যাবে বা অন্য সমস্যা হবে।
ফলন পেতে হলে, ফুল ফোটার জন্য ফসফরাস দরকার, তাই কিছু হাড়ের গুঁড়া যোগ করে ফসফরাস সার দেওয়া হবে।
অল্প সময়েই পরিকল্পনা স্পষ্ট হলো—সয়াবিন প্রধান, লাল চিনি, দুধ, হাড়ের গুঁড়া সহ, জৈব তরল সার তৈরি হবে।
钟狄 ভেবেছিল কাঠের ছাই ব্যবহার করবে, এতে প্রচুর পটাশ থাকে, পটাশ সার হিসেবে কাজ করে।
কিন্তু কাঠের ছাই ক্ষারীয়, সয়াবিন ফারমেন্টের তরল সার অম্লীয়, রসায়ন নিয়ে সন্দেহ আছে, তাই আলাদা আলাদা ব্যবহারই ভালো।
কাঠের ছাই ব্যবহার সহজ, চব্বিশ ঘণ্টা আগে ভিজিয়ে রাখলেই হবে, সয়াবিনের মতো এক সপ্তাহ বা দুই সপ্তাহ ফারমেন্ট করতে হয় না।
钟狄 পরিকল্পনা একটু গুছিয়ে নিল, তারপর邵鸿-এর সাথে কাজ শুরু করল।
মাঝ দুপুরে তারা কাজ বন্ধ করল, দুপুরের খাবার খেল।
“কেউ আছে?”

ঠিক তখনই,钟狄 এবং邵鸿 খাচ্ছিল, বাইরে থেকে গম্ভীর কণ্ঠে ডাক এল, শুনলেই বোঝা যায়, কোনো মধ্যবয়সী।
“সম্ভবত মুরগি কিনতে এসেছে, আমাদের মুরগির সুনাম খুব ভালো, গতকালও কয়েকজন এসেছিল, তোমার ঠিক করে দেওয়া দামে বিক্রি করেছি, আমি গিয়ে দরজা খুলি।”
邵鸿 বলেই থালা বাসন গুছিয়ে ফেলল, খাওয়া প্রায় শেষ।
সম্প্রতি যারা দেশি মুরগি কিনতে আসে, বেশিরভাগই ধনী, দেশি মুরগি সুস্বাদু, উপকারও বেশি, কিন্তু খেতে পারে শুধু ধনীরা।
তাদের মুরগি মুখে মুখে ছড়িয়ে পড়ে, কোনো প্রচার করা হয়নি, দাম জিজ্ঞাসা করেও অনেকেই কেনে না, শুধু钱威宁-এর মতো পরিচিতরা নির্দ্বিধায় কেনে।
“দেশি মুরগি পরে প্রতিদিন সীমিত বিক্রি হবে, দিনে পনেরোটি করে, তার বেশি বিক্রি হবে না।”邵鸿 বেরোতে না বেরোতেই钟狄 বলে উঠল।
এভাবে চললে, দেশি মুরগির সুনাম বাড়বে, ক্রেতা বাড়বে, চাহিদা পূরণ হবে না, তাই আগে থেকেই সীমাবদ্ধতার নিয়ম করা ভালো।
“ঠিক আছে।”
邵鸿 বলেই বেরিয়ে গেল, কিছুক্ষণ পর钟狄 শুনল, বাইরে গোলমাল হচ্ছে।
শব্দে বোঝা যায়, একজন নয়, কয়েকজন।
钟狄 ভেবে দেখল, তারপর বেরিয়ে গেল।
বাইরে গিয়ে দেখে, চারজন বাগানে ঢুকছে, পোশাক ভালো, বাইরে গাড়ি দেখলেই বোঝা যায় দামি।
তিন পুরুষ, এক নারী, বয়স তিন-চার দশক, সবচেয়ে বড় জন প্রায় পঞ্চাশ।
সবই চোখে দেখে আন্দাজ, ঠিক বয়স钟狄 জানে না।
“钟狄, মনে হচ্ছে তারা সহযোগিতা করতে চাইছে, তবে তাদের মনোভাব বেশ কঠোর, তুমি সামলাও।”邵鸿 পাশে এসে ফিসফিস করল।
এ ধরনের ব্যাপারে邵鸿 সিদ্ধান্ত নিতে পারে না, সাধারণ মুরগি বা ডিম বিক্রি থেকে সহযোগিতা আলাদা,钟狄-এর সামলানোই ভালো।
“钟老板, আপনি কি সহযোগিতার ব্যাপারে আগ্রহী?”
এইবার, নেতৃত্বে থাকা মধ্যবয়সী পুরুষ কথা বলল।